Редис (в простонародье – редиска, от латинского radix – «корень») относится к одним из самых любимых народом корнеплодам. Вкусна, сочная, скороспелая, в конце весны, наряду с первым зеленым луком «с грядки» и другой зеленушкой, он открывает сезон летнего изобилия свежих овощей.

Местом происхождения редиса считается Средняя Азия, где он начал культивироваться более 5000 лет назад. Считается, что редис произошел от ближайшего «родственника» — редьки приморской. В Европе редис появился в XVI веке в Италии, куда его завезли из Китая. В России редис появился во времена Петра I, который привез его из Голландии в  начале XVIII века. Но «распробовали» его в России только в конце XIX века. К этому времени было выведено достаточно много сортов редиса, специально районированных для российских более холодных и жестких климатических условий.

Полезные свойства редиса. Редис богат витамином С, витаминами группы B, серой, а также другими органическими кислотами и ферментами. Он содержит минеральные соли кальция, магния, железа и фосфора, которые легко усваиваются организмом человека.

Ранней весной свежий редис помогает бороться с авитаминозом после долгой зимы. Ароматические горчичные масла содержащиеся в редисе обогащают вкус любого салата и мясных блюд!

Редис относится к ботаническому роду Raphanus - «редька», семейству крестоцветных Cruciferae. Розетка листьев у редиса небольшая, полураспластанная. Нижние настоящие листья - лировидные, верхние - рассеченные с крупной верхней долей и несколькими мелкими боковыми. Корень стержневой, проникает в почву на глубину до 25 см. Корнеплоды различаются как по форме (от округло-плоской до длинной конической), так и по окраске (белые, желтые, малиновые, красные, фиолетовые). Цветки собраны в соцветие – кисть. Высота семенников от 60 до 130 см. Плод - нераскрывающийся стручок от удлиненно-цилиндрической до вздуто-короткой формы с 6-10 семенами. Семена округло-овальные от светлой до темно-коричневой окраски, всхожесть сохраняют в течение 5 лет.

Редис – перекрестноопыляемое растение, но при изоляции возможно и самоопыление, это необходимо учитывать при семеноводстве, так как при самоопылении завязывается очень мало семян и растения из таких семян слабее и менее продуктивны.

Редис представлен двумя ботаническими видами - Raphanus sativus и Raphanus radiculus. Первый вид объединяет сорта редиса двух географических групп это европейской и китайской, а второй – японские сорта (в основном это редьки).

По циклу развития редис подразделяют на: однолетний - все европейские сорта, и двулетний -  китайские и японские сорта.

В России обычно выращивают редис европейской группы с однолетним циклом развития, у них корнеплоды и семена вызревают в течение одного сезона. Европейская группа представлена красными сортами с округлой, иногда овальной формой корнеплода и белыми округлой, овальной формами и коническими длинными, формируют корнеплоды за 25-30 дней, в летнее время 18-21 день после всходов. Самые распространенные сорта: Сакса, Рубин, Ранний красный, Красный с белым кончиком и другие.

У двулетнего редиса корнеплод созревает в первый год после посева, а семена - на второй год - это озимые сорта редиса, а также японские и китайские сорта. Китайская группа представлена красными округлыми и длинными сортами, созревают через 1,5-2 месяца после посева. Самые популярные сорта Красный великан, Дунганский.

По длине вегетационного периода различают скороспелые (18-25) дней, среднеспелые (30-40 дней) и позднеспелые (60-80 дней) сорта.

Цветение начинается на 25-40-й день после посадки маточных корнеплодов. Цветение продолжается 30-35 дней, при холодной погоде сроки цветения растянуты до 45 дней и более. Из-за неравномерного цветения семена на ветвях разных порядков созревают в течение 42-77 дней.

Весной сеют раннеспелые сорта: Ранний красный, Французский завтрак, Сакса, Жара, Рубин и другие. Для летних посадок подходят среднеднеспелые сорта: Красно-розовые с белым кончиком, Ледяная сосулька. В осенних посевах редиса используют позднеспелые сорта, например, Красный Великан.

Редис обладает довольно коротким периодом вегетации и не предъявляет особых требований к субстрату и климату. Однако почти при круглогодичном производстве его в защищенном грунте следует помнить и соблюдать биологические особенности редиса.

Редис - самое скороспелое и относительно холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 3-5°С, но очень медленно, при температуре 10-15°С всходы появляются через 7-10 дней, а при 20-22°С через 3-4 дня. Всходы выдерживают кратковременные заморозки от -3 до -5°С, а взрослые растения — понижение температуры до -5, -6°С. Но следует учитывать, что длительное похолодание задерживает образование корнеплодов, ухудшает их качество. Благоприятной для прорастания семян редиса является температура 18 – 20⁰С, для появившихся всходов в первые 3-4 дня 6-8⁰С, а затем до полной готовности - в солнечную погоду 16-18⁰С, в пасмурную погоду 11-13⁰С и ночью 8-10⁰С.

Высокую температуру растения не переносят, при сухой и жаркой погоде листва сильно разрастается, корнеплоды мельчают и становятся деревянистыми, горькими, теряют сочность, и товарные качества их резко снижаются, а в худшем случае корнеплоды совсем не формируются.

Редис является светолюбивым растением, ему необходимо яркое освещение. Редис - растение длинного дня - при недостатке света растения вытягиваются и медленно образуют корнеплод, а с увеличением светового периода развитие редиса ускоряется. В защищенном грунте при освещенности 9-14 тысяч люкс на рассадных комплексах резко сокращается период выращивания. Но следует учитывать, что если световой день длиннее 14 часов, да еще на фоне высоких температур, то редис будет стрелковаться и зацветет, результатом чего станет ухудшение формирования корнеплода, поэтому ростки редиса необходимо затенять с 8 часов вечера до 8 часов утра. Тогда как при укороченном световом дне - 10-12 часов, растение дает хороший урожай сочных корнеплодов, цветение при этом задерживается или не наступает совсем.

Растения также очень чувствительны к загущению. При загущении и недостатке влаги дают длинную ботву, корнеплоды грубеют, теряют сочность и, не достигнув потребительской спелости, выпускают цветоносные побеги.

Редис очень требователен к влажности субстрата и воздуха, особенно в период формирования корнеплода, когда для образования 1 г сухого вещества расходует 800 г воды. При недостатке влаги образуются нестандартные корнеплоды с одревесневшей корой, которые приобретают горьковатый привкус. Грунт должен быть постоянно влажным. Нужно избегать его пересыхания, которое особенно часто возникает в малообъемных кассетах, что на начальных стадиях развития для редиса губительно.

Лучший способ получить корнеплоды редиса в помещении – гидропоника. Вкус корнеплодов, выращенных на гидропонике, получается слабоострым, без горечи, а консистенция – сочная и плотная.

Редис выращивают несколькими способами на гидропонных стеллажных установках в рассадных отделениях: разовая выгонка редиса, конвейерное выращивание чистой культуры (только редис), конвейерное выращивание редиса в ассортименте с другими культурами. Рассмотрим разовую выгонку редиса кассетным способом, используя подтопление (или прилив-отлив).

Первым делом, необходимо грамотно подойти к выбору сорта или гибрида. Требуется высокоурожайный, теневыносливый, округлой формы редис с компактной розеткой листьев, устойчивый к стрелкованию. Предпочтение стоит отдавать сортам для защищенного грунта – это скороспелые сорта и гибриды, такие как: 18 дней, Белый клык, Кармен, Донар F1, Селеста F1 и др.

Под редис прекрасно подойдут пластиковые кассеты с размером ячеек 5×5×5 см. Под кассеты ставятся поддоны для полива. Самыми экономичными и удобными в работе являются кассеты: №64 размером 40х40 с 64 ячейками и №49 размером 35х35 с 49 ячейками (Рис.1).

Рис. 1. Кассеты №64, №49.

Субстрат для выращивания редиса должен быть рыхлым, легким, хорошо дренируемым, влагоемким и однородным, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH=6-7). Для этого подойдет смесь торфа (80%), перлита и/или вермикулита (20%) и рассадная смесь для основных овощных культур (огурца и томата), с содержанием N-180, P-40, K-360 (мг/л). Поддерживают среднюю степень уплотнения. Перед посевом семян грунт должен быть хорошо увлажненным.

Что же, давайте проследим сам процесс выращивания:

Чистые, продезинфицированные кассеты наполняют субстратом, так чтобы вес всех кассет был одинаковый (№ 64 – 2,8-3,0 кг, а кассеты №49 - 1,9-2,0 кг). Кассеты обметают щеткой, удаляя излишний субстрат, как с внешней стороны, так и сверху кассеты.

Подготовка семян: выбирают крупные коричневые семена – щуплые и серые могут не прорасти, посевной материал предварительно замачивают на 10 минут для более быстрого прорастания. С помощью палочки в кассетах с грунтом по центру каждой ячейки делаются лунки на глубину 1–1,2 см, и туда высеваются по одному семени. Далее посевы слегка присыпают просеянным торфом или рассадной смесью, поливают теплой водой при помощи опрыскивателя (температура воды +22-24⁰С). Устанавливают кассеты на многосекционные тележки и помещают в камеру проращивания на 2-3 суток (температура 18-20⁰С, влажность воздуха 90-92%).

Если камера проращивания отсутствует, то кассеты поливают и закрывают полиэтиленовой пленкой, при тех же температурных параметрах. При появлении 85-90% всходов (3–5-е сутки) пленка снимается. Если при посеве упало более одного семени в лунку, то в фазе семядолей менее развитое растение необходимо прищипнуть. Если его выдернуть, то можно повредить корешок рядом выросшего проростка, после чего корнеплод не сможет сформироваться.

Далее следует поддерживать оптимальный режим температуры по следующей схеме:

• до появления всходов +20⁰С;
• после появления всходов в течение 4-5 дней: день+8-10⁰С, ночь +6-8⁰С, умеренная влажность 60-65% и проветривание;
• после формирования первого листа: пасмурная погода+10-12⁰С, солнечная +14-16⁰С, ночью +6-8⁰С;
• после начала образования корнеплода: пасмурная погода+14-16⁰С, солнечная +16-18⁰С. При образовании корнеплода можно держать температуру и выше 18⁰С, но не больше +24⁰С, важно не допустить вытягивания редиса, то есть вызвать раннее стеблевание.
• Относительная влажность воздуха (ОВВ) 70-75%, относительная влажность почвы (ОВП) 70%.

Как мы упоминали, пересушивание почвы не допустимо.

Система искусственного освещения на рассадных комплексах должна обеспечивать освещенность не менее 10 тысяч люкс. Рекомендуемые периоды досвечивания растений приведены ниже (Табл.1).

Таблица 1. Режим электродосвечивания.

При дневной солнечной инсоляции электродосвечивание необходимо отключать, но продолжительность дня должна составлять не более 16 часов.

Интересно, что при продолжительности дня 12 часов, корнеплоды можно сохранять в фазе технической спелости длительное время – что очень важно, так как редис можно удерживать на гидропонных установках, в случае если выход продукции надо задержать, или при сборе хранить определенное количество дней до реализации.

Беря во внимание все вышеописанное, следует учитывать, что влаги, полученной грунтом перед посевом, обычно хватает на неделю (от посева до полных всходов). Затем проводится первый полив питательным раствором. Дальнейший полив осуществляется ежедневно или по мере необходимости. В жаркую погоду полив должен быть увеличен до двух раз в сутки. Сначала поливают сверху лейкой, а после того как сформировался первый настоящий лист и корневая система оплела грунт ячейки, поливать можно и через поддон. Нельзя допускать подсыхания почвы, но если это произошло, тогда подтопление проводят раньше до относительной влажности почвы 70% (20-30 минут без задержки раствора) (Табл.2).

Таблица 2. Количество поливов в зависимости от фазы развития редиса.

Самый важный фактор для развития растений и получения хорошего урожая – питание. В начале формирования корнеплодов в питательном растворе необходимо повысить содержание азота и калия (N:К=1:1). В период формирования корнеплода важно увеличить долю потребления фосфора над азотом и калием. Если вырастает длинная листва вместо корнеплодов, то это сигнализирует о неправильном питании. Подтопление кассет с редисом производится всегда стандартным раствором (N-140 мг/л, P-40 мг/л, K-280 мг/л, Ca-80 мг/л Mg-45мг/л), меняется только концентрация в зависимости от солнечной инсоляции и периода выращивания.

Вот и дошли мы до самого ожидаемого этапа - сбор продукции и подготовка к реализации. Уборку редиса начинают сразу после истечения вегетационного периода строго по рассчитанному графику сбора. Кассеты с редисом перевозят на многосекционных тележках на склад реализации, где дорабатывают его до товарной кондиции: редис выдергивают с кассет, обрезают ботву и «хвостик» у корнеплода, моют и упаковывают в полиэтиленовые пакеты разной фасовки или делают пучки и отправляют в розничную торговлю.

Иногда до истечения вегетационного периода редис убирают выборочно с кассет. Убирают так называемые «выскочки» корнеплоды, а спустя несколько дней убирают основную массу корнеплодов.

Редис упакованный в пакеты хранится 3-4 недели при 0⁰С, более короткий период при 5⁰С. При 7⁰С редис сохраняется неделю. 

Чтобы редис дольше хранился, используют гидроохлаждение. Его быстро остужают до 5⁰С или ниже для сохранения хрупкости. Если есть необходимость редис хранить длительное время, то после охлаждения его сохраняют при 0⁰С и ОВВ 95-100%.

После эксплуатации рассадного комплекса проводят его дезинфекцию.

Вредители и болезни редиса: Конечно же, выращивая редис в закрытом грунте, можно оградить растения от заболевания и вредителей, но не всегда все так идеально получается.

Наиболее распространенные болезни редиса — слизистый бактериоз, гниль белая и серая, фомоз, или сухая или сердцевинная гниль, ложная мучнистая роса, мозаика обыкновенная, мучнистая роса, фузариоз, черная ножка. Субстрат под редис не должен иметь кислую реакцию, потому что на корнеплодах может развиться вирусное заболевание (кила). При этом заболевании на корнеплодах появляются наросты. Растения с килой необходимо уничтожить, а почву обработать обеззараживающими средствами.

Редис как крестоцветное растение могут повреждать следующие вредители: подземные части растения - личинки капустной мухи, жуки-долгоносики, личинки жуков-щелкунов; стебли - личинки жуков-скрытнохоботников; листья - крестоцветные блошки, жуки-листоеды, гусеницы белянки, капустная моль, капустная совка, личинки рапсового пилильщика, крестоцветные клопы.

Против них проводят опыление редиса табачной пылью или древесной золой. Появлению этих вредителей способствуют сухой, жаркий воздух.

И следует учесть, что химические средства для борьбы с вредителями редиса не применяют!

Просмотров: 16542

Дата: Четверг, 25 Апреля 2013

  
  

CuttingBoard 27 GHE

Объем емкости 13 литров

15.116 руб.

  
  

Rainforest 2" 220V GHE

Объем емкости 45 литров

45.349 руб.

  
  

Rainforest 3" 220V GHE

Объем емкости 45 литров

45.349 руб.

  
  

Комплект удобрений Flora Series+Ripen

Супер результат с минимум усилий.
Объем: 4 литра.

7.894 руб.